EL PLATO DEL BIEN COMER ACTIVIDAD INTEGRADORA M14S4

La alimentación de Alejandra y Bernardo

Bernardo es un contador de 42 años, debido a su trabajo sus horarios laborales son muy variados y extremos, el horario oficial es de 9 am a 6 pm; sin embargo, hay ocasiones en que permanece en la oficina hasta después de las 10 de la noche. Además de esto, aun cuando tiene establecida una hora de comida, en ocasiones tiene que comer en menos tiempo, para evitar retrasarse.

Alejandra es abogada y tiene 33 años. Tiene un hijo de 7 años. Trabaja en una oficina de 8 a 5, y tiene una hora para comer. Generalmente llega a casa a las 6 de la tarde y debe realizar diversas actividades, como: limpiar la casa, comprar la despensa, preparar comida para su familia y ayudar a su hijo con algunas tareas escolares.

Tanto Bernardo como Alejandra han seguido una dieta muy poco variada durante los últimos 5 años, generalmente en un día común sus alimentos son:

	ALEJANDRA	BERNARDO
Desayuno	Fruta, o jugo de fruta natural	Torta de tamal y atole, o café y pan dulce
Medio Día	Únicamente agua o té	Tacos de canasta y refresco, o Gorditas y refresco
Comida	Arroz o pasta y guisado	Comida corrida (sopa, arroz, guisado, tortillas y agua de sabor artificial)
Media tarde	Barra energética	Frituras con salsa, o café y galletas
Cena	Cereal con leche, o pan tostado con café.	Hot dog o sopa instantánea, o café y pan.
Consumo de agua	Entre 1 y 2 litros	2 vasos al día

¿Qué tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el “plato del bien comer”?

Para Alejandra aunque lleva una alimentación más balanceada le hacen falta proteínas (carnes rojas y blancas), verduras y un poco más de frutas
para la alimentación de Bernardo le hace falta principalmente un consumo mayor de agua, frutas, verduras y cereales pero urgentemente ya que su alimentación está basada altamente en grasas y carbohidratos.

¿Qué tipo de biomoléculas (carbohidratos, lípidos y proteínas) se observan prioritariamente en las dietas de Alejandra y Bernardo?

BIOMOLECULAS	ALIMENTACION DE ALEJANDRA	ALIMENTACION DE BERNARDO
Carbohidratos	Arroz pasta cereales pan tostado	Tortas refrescos pan
Lípidos	Leche barras energéticas	Hot dogs tortillas tamales
Proteínas	Pasta leche barras energéticas	Arroz galletas pan
Fibra	Arroz barra energética	arroz
vitaminas	Frutas verduras	nulo

Si la dieta de ambos continuara así, menciona una repercusión que podría tener el organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos.

Para Alejandra aunque lleva una alimentación más sana por falta de algunos nutrientes como lácteos y hierro que le faltan en su alimentación podría padecer de problemas como bajas en las defensas del sistema inmune, descalcificación en los huesos y quizá hasta anemia

para Bernardo su caso es extremo y necesita cambiar radicalmente su alimentación ya que podría padecer problemas de obesidad, diabetes, hipertensión, alto colesterol, problemas digestivos por solo nombrar algunos 

 Construye una dieta para cada uno, que incluya el “plato del bien comer”, basado en la NOM-043-SSA2-2005 (la cual puedes descargar en la siguiente liga: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=2107165&fecha=23/01/2006) y que puedan llevar con su estilo de vida.

HORARIO DE ALIMENTOS	ALEJANDRA	BERNARDO	RECOMENDACIONES
Desayuno	Cereal con leche o un tazón de avena con leche un tazón de fruta de temporada jugo de fruta natural	Un par de huevos revueltos café, té o jugo de fruta natural pan tostado	El desayuno es considerado la comida más importante del día debido a que los alimentos que se ingieren son los primeros después de un largo periodo de ayuno derivado de las horas en las que se está dormido; el desayuno además precede las horas del día en las que se lleva mayor actividad y por lo tanto, mayor gasto de energía
Medio día	Gelatina y yogurt o una barra energética	Medio tazón de nueces, almendras, cacahuates o ciruelas pasas una manzana roja	No sólo se trata de consumir un snack. Ya que, debe cumplir ciertas características como ser bajo en grasas saturadas y transgénicas, además, de que contenga un alto nivel de vitaminas, minerales y fibra, pues de esta manera logrará cumplir el objetivo que buscamos y brindar los beneficios esperados.
Comida	Sopa de pasta (una porción) guisado de carne roja o blanca acompañado por verduras hervidas o al vapor y cocinado con una mínima cantidad de aceite una tortilla de maíz agua de fruta natural con poca azúcar postre (una barra de amaranto o una manzana roja)	Consomé de pollo con verduras un cuarto de tazón de arroz pollo  pescado o bistec asado o hervido dos tortillas de maíz agua de fruta natural sin azúcar postre ligero (gelatina o una rebanada de fruta de temporada)	A comida es el alimento del día más completo, ya que incluye en la mayoría de los casos todos los grupos de alimentos, fruta, carnes, cereales, verduras, leguminosas, la grasa y el dulce. Se recomienda para mantener un peso saludable una porción abundante de verdura al almuerzo y una porción moderada de cereal (arroz o pasta), que las carnes sean magras (sin grasa visible), las leguminosas como frijol o lenteja son una opción en caso de tener buen apetito, pues son fuente de proteína vegetal y fibra.
Media tarde	Galletas integrales	Pepino o zanahoria rayada con limón	Evita del todo las frituras, las patatas de bolsa comercial  y los helados a menos que éstos sean totalmente light y no debes comer más de una taza. Y por supuesto deberás olvidarte de los refrescos o bebidas, y cualquier otro jugo procesado que contienen azúcares.
Cena	Un sándwich de pan integral con jamón lechuga aguacate jitomate un vaso de leche fresca una naranja	Rollos de jamón de pavo acompañados de ensalada de espinaca y jitomate te o café una rebanada de piña	Un gran error que nos hace aumentar de peso y no nos beneficia en nada es comer alimentos fritos por la noche, panes y pastas, ya que irnos a dormir luego de cenar algo así es uno de los peores fallos alimenticios que provoca rápido aumento de peso.
Consumo de agua	Dos litros de agua natural al día	Dos litros de agua natural al día	Mantener los niveles de hidratación adecuados resulta vital para estar sanos y en forma

 ¿Por qué es importante para Alejandra y Bernardo tener una buena nutrición?

Porque el cuerpo necesita  nutrientes para sobre vivir y funcionar correctamente lo que les dará salud y una buena calidad de vida.

 ¿Qué repercusiones favorables tendrá el que ellos mejoren su alimentación basada en el plato del bien comer?

Tendrán energía necesaria durante el día para realizar sus actividades
se sentirán bien
estarán sanos
desarrollaran buenos hábitos alimenticios
tendrán un peso estable
tendrán una buena digestión

 

 BIBLIOGRAFIA

 gob.mx. (sin año). La importancia del desayuno. Sin fecha, de secretaria de salud Sitio web: https://www.gob.mx/salud/articulos/la-importancia-del-desayuno 

Kleenex cottonelle. (Sin año). La importancia de los snacks. Sin fecha, de kleenex cottonelle Sitio web: https://www.cottonelle.com.mx/articulo/La-importancia-de-los-snacks

Colanta sabe más sabe a campo. (Sin año). LA IMPORTANCIA DE CADA COMIDA DEL DÍA. Sin fecha, de colanta sabe más sabe a campo Sitio web: http://www.colanta.com.co/aprende-mas/salud-y-vida/alimentacion/la-importancia-de-cada-comida-del-dia/